COHOUSE Temporary Restaurant presenta Alba Esteve Ruiz

Per due settimane il Temporary Restaurant ospiterà la giovanissima e talentuosa Chef Alba Esteve Ruiz.
Classe 1989, spagnola ma innamorata dell’Italia, Alba è la Chef di Marzapane, bistrot gourmet di Roma.
A soli 19 anni inizia a lavorare presso lo stellato El Celler de Can Roca a Girona. Dopo si trasferisce in Italia: prima a Civitella Casanova nel ristorante La Bandiera e poi a Roma nel 2013, da Marzapane, appunto. Qui la sua cucina si esprime a tutto tondo: da cantiere a palcoscenico, la cucina-laboratorio a vista di Marzapane Roma diventa presto il successo di Alba.
Le sue creazioni la renderanno protagonista di eccellenti critiche, sino a ricevere l’ambito premio Cuoco Emergente 2014, assegnato dalla Guida Gambero Rosso.

MENU DEGUSTAZIONE:

Il nostro benvenuto

Carciofi con Patè di Fegatini, Ricotta, Pecorino e Uva

Risotto con Burro, Alici del Mar Cantabrico e Zenzero

Baccalà alla Bilbaina

Nocciola Cioccolato e Cannella

45€

 

E’ possibile aggiungere a scelta una delle seguenti portate, ad un costo supplementare di 10€ cadauna:

Battuta di Gambero Rosso, Burrata, Crema di Melanzane affumicate, Confettura di Pomodoro con Senape e Brut ma Bon al Pistacchio, Cappelletti in Brodo di Cappone con Ganache di Parmigiano, “Churrasco Y Chimichurri” Agnello igp, Cicoria e Peperoncino

*Ogni portata sarà accompagnata da un calice di vino abbinato

**Posti limitati, cena solo su prenotazione al numero 3462735632 (Giovedì, Venerdì e Sabato)

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